BOLA DAGING BALADO

Masakan balado yang sarat dengan cabai ini memang menjadi favorit bagi sebagian orang. Banyak bahan yang bisa dibuat balado. Selain telur, ayam, atau ikan asin bola-bola daging dan kentang mini ini juga memiliki kenikmatan tersendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram daging giling
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis
100 gram kentang mini, direbus, dibelah 2 bagian
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
3 sendok makan minyak utnuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Aduk daging giling dengan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis daging sampai berubah warna. Angkat.  Sisihkan .
3. Tumis bumbu kasar dengan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan daging, kentang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi